猫山大学

NEKOYAMA UNIV.

中華料理店のメニューの中国語読み、英語読み

  1. 日本の英語メニューのない中華料理店で外国人に説明するため
  2. 海外の英語の通じない苦戦を強いられるチャイニーズレストランで、あらまほしき料理をゲットするため

前菜 appetizer 

メンマ 笋干sungan 筍乾 pickled bamboo

ザーサイ zha caipickled mustard plant stem

ピータン pí dàn 皮蛋 century egg(アヒルの卵を灰や木炭や塩と一緒に粘土で包み発酵させたもの)

くらげ 海蜇皮 hǎizhépi:  jellyfish

チャーシュー叉焼 chā shāo sliced roast pork

角煮 東坡肉(ドン・ポー・ロウ)braised pork

 

点心Dim Sum

蒸篭(せいろ)蒸 zhenglong : steamer basket

もち米 黏米 niánmǐ : glutinous rice

ちまき zòng : steamed glutinous rice wrapped in bamboo leaves

小籠包 笼包(xiǎolóngbāo) Chinese steamed bun, soup dumpling

水餃子 Jiaozi, boiled dumplings

焼餃子 烧饺子shaojiaozi か鍋貼guotie, fried dumplings

焼売 Siu Mai / Steamed Meatball Dumplings

肉まん 肉包 ròubāo : Meat Bun

詰め物 filling

 

ごはんもの rice dish

チャーハン chǎo fàn 饭 fried rice

おかゆ zhōu   porridge

天津飯 crabmeat omelet on rice

 

麺 noodles

ラーメン lā miàn 拉面 Chinese ramen

ワンタン 云呑 Wonton(dumplings of minced pork and spices wrapped in a thin pastry, called wonton)

担々麺 担担面(dàndānmiàn) Szechuan Sesame Hot Noodles

汁なし担々麺 soupless Sesame Hot Noodles

海鮮あんかけ焼きそば 鲜盖浇炒面 Hǎixiān gài jiāo chǎomiàn Fried Noodles Topped with Seafood in Starchy Sauce

五目あんかけ:炒面 shén jǐn chǎo miànvarious ingredients starchy sauce 

焼きそば chǎomiàn 炒面 Fried Noodles

冷やし中華 chilled soupless noodle with ham and vegetables

  

一品料理 à‐la‐carte

野菜炒め Stir-fried Vegetable / Fried Vegetable

エビチリ 干烧虾仁(gānshāo xiārén)   Chili Sauce Prawn

おこげ 锅巴(guōbā) Crispy rice starchy sauce 

麻婆豆腐 (mápó dòufǔ) mapo tofu, Szechuan style spicy tofu

マーボーなす 鱼香茄子(yúxiāng qiézi)  egg plant with Chinese chili sauce

マーボー春雨 蚂蚁上树(mǎyǐ shàngshù)   bean starch vermicelli in mapo sauce

锅肉(huíguō ròu) twice cooked pork

青椒肉丝(qīngjiāo ròusī) Sauteed Shredded Pork with Green Pepper

上海ガニ 闸蟹 dà zhá xiè ,Shanghai crab

ふかひれスープ 鱼翅羹(yúchì gēng) shark fin soup

酢豚 古老肉(gǔlǎo ròu)  sweet-sour pork

 

 お酒/デザート

杏仁豆腐 ALMOND JELLY

紹興酒 Shaoxing chinese RICE wine

 

日本酒は発酵させてつくる飲み物(醸造酒)です。

SAKE is a fermented beverage like WINE.

 

焼酎は蒸留酒(スピリッツ)です。

Shochu is distilled liquor, spirits.

 

[参考]

https://dokochina.com/kaiwa/17.htm

http://www.oksfood.com/jp/noodle/kaisen_ankakeyakisoba.html

[お知らせ]  LINEスタンプたくさん描いてるよ!見て行ってね!

中国語アニマルズ - LINE スタンプ | LINE STORE
[スポンサードリンク]

 

 

基本の中華 (オレンジページブックス―とりあえずこの料理さえ作れれば)