猫山大学

NEKOYAMA UNIV.

台湾のコンビニの謎の黒い汁に浸かった卵を買ってみたTaiwanese seven eleven's simmered boiled egg

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なんだあれは…台湾に来てからコンビニに入ると必ず視界にカットインしてくる謎の黒い汁に浸かった卵。…の入った鍋。

 

買ってみた。10元。ヒビ割れていて味が染みてそう…どうしよう葛根湯の味したら。醤油系の味を祈る。

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あちち。買ってから30分たってるのに熱〜

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食べてみた。お醤油ベースの煮卵でした。食べやすいお味です。茶葉蛋というそうです。ありがとう、雌鶏のガールたち。

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 茶蛋:チャーダン」は卵をウーロン茶やプーアール茶などのお茶の葉で煮たもの。台湾や中国では広く親しまれている食べ物です。チャーダンは蘇州の街角やコンビニでも販売されているそうですよ。

ウーロン茶かプーアール茶か紅茶の葉を入れて、八角やシナモン、花胡椒などの香辛料と調味料を加えて煮ます。 

作り方や由来は知ってる?真っ黒い卵「ピータン」の正体はこれだ (2ページ目) - macaroni